กินวิตามินเยอะๆ สะสมไหม?

กินวิตามินเยอะๆ สะสมไหม!?

วิตามิน อยู่ในกลุ่มของสารอาหารที่เรียกว่า Micronutrients หรือแปลว่าสารอาหารที่ร่างกายไม่ต้องการเป็นจำนวนมาก ต่างกับMacronutrients ที่ร่างกายต้องการเยอะๆ
Macronutrients ประกอบไปด้วย

• Carbohydrates หรือ แป้ง
• Fats ไขมัน
• Protein โปรตีน

ส่วน Micronutrients ที่เป็นวิตามินหลักๆ มีดังนี้ 

• A: สร้างโปรตีน บำรุงสายตา และระบบภูมิคุ้มกัน
• B: ช่วยให้ระบบประสาทการผลิตเม็ดเลือดแดงระบบเผาผลาญทำงานดี
• C: สร้างคอลลาเจน ต่อต้านอนุมูลอิสระ
• D: ช่วยดูดซึมแคลเซียมและสร้างภูมิคุ้มกัน
• E: ต่อต้านอนุมูลอิสระบำรุงผิวผม
• K: ช่วยให้เลือดแข็งตัวเวลาเกิดแผล

ด้วยความที่วิตามิน เป็น Micronutrients ร่างกายไม่ได้ต้องการเยอะมากขนาดนั้น ซึ่งคำว่าเยอะเกินไป ในแต่ละวิตามินแต่ละชนิด ก็ต่างกัน แต่โดยปกติแล้ว คนทั่วไปมักจะมีอาการขาด มากกว่าได้รับเกินครับ จากการศึกษา เราพบว่าการจะกินวิตามินให้ “เกิน” จนถึงขึ้นสะสมนั้น จำเป็นต้องกินเยอะในปริมาณที่มากกว่าที่คนทั่วไปกิน เยอะพอสมควรครับ
สรุปว่าสะสมไหม:
อะไรที่เราได้รับเข้าไปนร่างกายนั้น ย่อมมีการถูกย่อย ดูดซึม และขับออกมาตามธรรมชาติ แต่วิตามินนั้น มีสองชนิดหลักๆ คือแบบที่ละลายในน้ำ และแบบที่ละลายในไขมัน ซึ่งในส่วนที่ละลายในไขมัน จะสามารถถูกนำไปเก็บในตับได้
วิตามินที่ละลายในไขมัน คือ

• 
  

ส่วนวิตามินที่ละลายในน้ำ

• Vitamin B
• Vitamin C

ร่างกายคนเราประกอบไปด้วยน้ำ 60-70% ซึ่งน้ำในร่างกายเรา จะถูกถ่ายออกทั้งหมดในเวลาประมาณ 16 วัน และ Recycle ใหม่เสมอๆ

ไต!

สำหรับวิตามินที่ละลายในน้ำ วิตามินซี หรือบี เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ ดังนั้นคำถามว่า “สะสมไหม” ต้องถามต่อว่า สะสมที่ไหน? เพราะในเมื่อน้ำในร่างกายของเราถูก recycle ตลอดเวลา  ดังนั้นจึงไม่เกิดการสะสมนั่นเอง (แต่อาจจะทำให้ร่างกายเราทำงานหนักได้หากได้รับเยอะมากๆ มีงานวิจัยหนึ่งที่พบว่าการกินอาหารเสริมมากๆ ทำให้ส่งผลถึงไตได้ เช่นหากกิน Vitamin C มากเกิน 1g ต่อวันต่อเนื่อง อาจจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วได้) แต่สำหรับคนทั่วๆไป ไม่ต้องเป็นกังวลนะครับ เนื่องจากการจะกิน Vitamin C ให้เกิน 1g อย่างต่อเนื่อง ต้อง “ตั้งใจมากๆ” พอสมควร ดังนั้นคนที่กินอาหารหลัก หรืออาหารเสริมพอดีๆ ไม่มีปัญหานี้แน่นอน) ข้อมูลเสริม: ตัวอย่างสำหรับ Multi Vitamin แต่ละยี่ห้อจะมีปริมาณ Vitamin C ไม่เท่ากัน เช่น Centrum มี Vitamin C 52mg ซึ่งการจะกินจนเกิดผลเป็นนิ่วได้อย่างตัวอย่างนี้ ยากมากๆครับ
ต่างกับวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งอาจจะสะสมในตับ และในเซลไขมันในร่างกายได้ครับ วิตามินที่ละลายในไขมันก็เช่น A E D K ซึ่งเอาจริงๆแล้วถ้าไมได้กินอาหารเสริมเยอะมากๆ ก็แทบจะสะสม “ต่อเนื่อง” ได้ยากมากเลยครับ

แต่สิ่งที่อยากให้เข้าใจคือ ถึงแม้บางวิตามินอาจจะไม่สะสม แต่กินเยอะไปก็มีผลเสีย 

ถึงแม้ vitamin C และ B จะไม่สะสมก็จริง แต่การกินมากเกินไปก็มีผลเสียได้!
Vitamin C มากเกินไป จะทำให้เกิดอาการเช่นท้องเสีย มึนหัว อาเจียน หรือเป็นนิ่วได้ และจะส่งผลต่อการดูดซึมวิตามอินอื่นๆได้ด้วย ซึ่งจากงานวิจัยพบว่าคนเรากิน Vitamin C ได้ถึง 10 กรัมโดยไม่มีผลร้ายแรงต่อร่างกาย (เยอะมากๆๆๆ ไม่มีใครกินถึงแน่นอนยกเว้นตั้งใจเปิดกระปุกและเอาวิตามินกรอกปาก) แต่หากกินมากกว่า 2 กรัม อาจทำให้ท้องเสียได้
Vitamin B2 มากเกินไป จะทำให้เกิดอาการปัสสาวะ เป็นสีเหลือง เรียกว่าอาการ Flavinuria เกิดมาจากสาร Riboflavin ที่ขับออกมาด้วย ซึ่งปัจจุบันยังไม่พบผลเสียครับ

เนื่องจากวิตามิน B มีหลายตัว ข้อเสียของการได้รับมากๆ หลักๆที่ควรรู้คือ Vitamin B 3 ซึ่งอาจจะทำให้มีผลต่อตับได้
(แทบเกิดขึ้นได้ยากมากจากการกินอาหารธรรมชาติ เคสที่เกิดคือกินอาหารเสริมเยอะมากๆ)

ส่วนวิตามินที่ละลายในไขมัน ก็เกิดผลเสียได้เช่นกันหากกินเยอะมากๆ

• Vitamin A หากได้รับมากไป อาจจะเกิดอาการปวดหัว วิงเวียนและผิวแห้งได้ (เกิดขึ้นได้ยากจากการกินอาหารปกติ ส่วนใหญ่เกิดจากการกินวิตามินเสริมมากเกินไปเป็นเวลานานๆ)
• Vitamin D หากได้รับมากเกินไปอาจทำให้วิงเวียน อาเจียนและกล้ามเนื้ออ่อนแรงได้ (เกิดขึ้นได้ยากจากการกินอาหารปกติ ส่วนใหญ่เกิดจากการกินวิตามินเสริมมากเกินไปเป็นเวลานานๆ)
• Vitamin E และ Vitamin K หากได้รับมากเกินไปอาจส่งผลต่อระบบการแข็งตัวของเลือดได้

สรุป: 

วิตามินมีประโยชน์มากกว่าโทษแน่นอนแต่การกินวิตามินเยอะเกินไปก็มีโทษเช่นกัน แต่จริงๆแล้วการกินวิตามินเยอะเกินไป เป็นอะไรที่เกิดขึ้นได้ยาก หากไม่ได้จงใจกินมากๆ
เช่นบางคนมีแนวคิดว่ายิ่งเยอะยิ่งดีเลยกินวิตามินเยอะๆ หรือในบางกรณีคือมีการกินอาหารบางชนิดเยอะๆซ้ำๆและไปกินวิตามินเสริมอีกเยอะๆโดยไม่ดูว่าเราขาดตรงไหน
ส่วนใหญ่เกิดมาจากความเข้าใจผิดๆซึ่งจริงๆแล้ว เราแนะนำว่าก่อนจะกินวิตามินเสริม เราควรได้รับอาหารหลักให้เพียงพอเสียก่อน
(อ่านบทความนี้ เรื่องวิตามิน และอาหารเสริม)
แต่อย่างไรก็ตาม อย่ากังวลมากไปว่าหากกินอาหารบางชนิดมากๆแล้วจะทำให้เราได้รับวิตามินเยอะจนสะสม เพราะหากเรากินอาหารให้หลากหลาย โอกาสที่จะเกิดอาการเหล่านี้มีน้อยมากครับ

แถม เรื่อง Minerals เล็กๆน้อยๆ

Calcium: ช่วยให้ระบบประสาททำงานดี เกร็งกล้ามเนื้อได้ สร้างกระดูกและฟัน และคุมการหลั่งฮอร์โมนต่างๆ
Iron: เสริมสร้างเซลเม็ดเลือดแดง และช่วยในการลำเลียงและกักเก็บออกซิเจน
Magnesium: ช่วยในการเผาผลาญแป้งและไขมัน และรักษาแผล
Zinc: ช่วยพัฒนาการเจริญเติบโต สืบพันธุ์ และโครงสร้างของเซลในร่างกาย

Special Thanks: Centrum

คลิกสั่งซื้อที่นี่ >> http://www.vitaminth.com

ติดตามเราเป็นเพื่อนเฟสบุค   http://www.facebook.com/vitaminthai 

ติดตามกูรูด้านสุขภาพทางไลน์   http://line.me/ti/p/%40vitaminthailand

สนใจสินค้าสุขภาพและความงาม www.vitaminth.com